Momos mit Rindfleischfüllung

Mehl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten (Wassermenge ggf. anpassen). Ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

Für die Füllung alle Zutaten miteinander gründlich mischen und abschmecken.

Aus dem Teig etwa 2,5 cm große Kugeln abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter... Mehr. Diese dünn ausrollen. In die Mitte etwas Füllung setzen. Zu Säckchen schließen oder zunächst zum Halbmond falten und zudrücken.

Garen der Momos: Früher hat man sie gebacken, entweder im Ofen oder in der Asche des Herdfeuers, aber heute werden sie fast überall gedämpft, bis auf eine spezielle Speise namens motuk (Momo-Suppe), bei der die Momos in einer milden Brühe schwimmend gekocht werden. Das Dämpfen ist eine chinesische Erfindung, die sich aber bereits vor der Invasion durchgesetzt hat.

Garzeit 10 Minuten. Momos sind fertig, wenn der Teig sich nicht mehr klebrig anfühlt.