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Papayakern-Vinaigrette

Papayakern-Vinaigrette

Pikante Vinaigrette zu Blattsalaten; Resteverwertung Papayakerne
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salatsaucen
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 19
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 4 EL Öl ein neutrales Öl verwenden
  • 3 EL Rotweinessig
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 1 Papaya nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Honig
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die ausgelösten Papayakerne waschen und trocknen. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.

Notizen

Eine Variante: Der Vinaigrette noch 1-2 Esslöffel Papayamark zugeben.

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