Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Gewürze, Zitronenschale und Nüsse mit pürieren. Die Kokosraspeln ebenfalls mit pürieren und ggf. einige Esslöffel Kokosmilch zugeben, falls die Paste zu trocken wird.
Unter stetem Rühren die Paste im Öl in einem Wok erhitzen und 4-5 Minuten Farbe annehmen lassen. Das Fleisch zugeben und 4 Minuten köcheln lassen. Die Paprikawürfelchen 2 Minuten zugeben und schließlich die Kokosmilch angießen. Salzen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden simmern lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
Das Gericht kann sehr gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
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