Marinierte Rehmedaillons vom Spieß

Die trockenen Gewürze leicht anstossen und die Zutaten für die Marinade mischen. Das Filet parieren und in einem Plastikbeutel in der Marinade 2 Tage einlegen.

Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Äpfel ebenfalls in Spalten schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.

Das Filet aus der Marinade nehmen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Diese in Speckstreifen wickeln und abwechselnd mit den Apfel- und Zwiebelspalten auf Spiesse stecken. In etwa 10-12 Minuten auf Holzkohle grillen.