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Fleischige Kürbissuppe

Fleischige Kürbissuppe

Ostafrikanische Kürbissuppe mit Rindfleisch und pikanten Gewürzen in Kokosmilch
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eintopf / One Pot, Suppe
Land & Region: Afrika, Ostafrika
Kalorien: 629
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 800 g Rindfleisch mit Knochen
  • 500 g Kürbis
  • 250 ml Kokosmilch
  • 25 g afrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Nelken gemahlen
  • 1 Prise Piment
  • 1 Prise Chilipulver

Methode
 

  1. Den Kürbis schälen, halbieren und entkernen. Fleisch und Kürbis in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. In einem Topf 1,5 Liter Wasser aufkochen, Fleisch, Knochen, Zwiebelhälften, Knoblauch, Gewürze und Salz zugeben. Kürbiswürfel zufügen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
  3. Kokosmilch angießen und weitere 20 Minuten kochen. Zwiebeln und Knochen entnehmen. Butter zugeben und gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen. Erneut erhitzen, abschmecken und servieren.

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