Flädlesalat
Pikanter Salat aus Pfannkuchenstreifen mit Kräutern und Zwiebel in einer Rotwein-Vinaigrette; auch als Resteverwertung für Pfannkuchen, von denen man beim nächsten Mal auch absichtlich zwei, drei mehr machen kann.
Zutaten
Methode
- Die Eier mit wenig Milch verquirlen. Mit dem Mehl zu einem dickeren Brei verrühren und nach und nach die Milch unterrühren. Salzen und kräftig pfeffern. Den Teig einige Minuten ruhen lassen und erneut kräftig durchschlagen. In etwas Butter bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr und auf einem Teller stapeln. Die abgekühlten Pfannkuchen aufgerollt in dünne Streifen schneiden.
- Die Marinade mischen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Kräuter, Zwiebeln und Marinade unter die Pfannkuchenstreifen heben und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut durchmischen.
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