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Gebratene malaysische Reisnudeln mit Garnelen, Ei und Bohnensprossen
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Pasta / Nudelgerichte
Land & Region: Malaysia
Kalorien: 621
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 300 g Reisnudeln feine Bandnudeln, am Besten als Frischware, dann 500 g
  • 250 g Garnelen
  • 200 g Chinesische Wurst
  • 150 g Sojabohnenkeime
  • 75 g Schweinefleisch gegrillt oder gebraten
  • 3 Eier
  • 3 Chilischoten rot
  • 2 EL Öl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Sojasauce hell
  • 1 TL Austernsauce
  • Pfeffer
  • Salz

Methode
 

  1. Das Schweinefleisch in dünne Scheibchen schneiden. Die Wurst ebenfalls schräg in Scheiben schneiden. Die Keime waschen und trocknen.
  2. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin anschwitzen. Fleisch, Garnelen und Wurst zugeben. Nach 4 Minuten die Sojakeime zugeben und 1 Minute durch schwenken. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
  3. Das restliche Öl im Wok erhitzen und die gegarten Nudeln zugeben. Gut anbraten und zunächst die Saucen, dann das verschlagene Ei unterrühren. Zum Schluss die Fleisch-Bohnen-Mischung unterrühren und abschmecken. Mit den schräg geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

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