Apfel-Pistazienkuchen
Saftig-feiner Pistazienrührkuchen mit Apfelstückchen, Apfelglasur und karamellisierten Pistazien
Zutaten
Methode
- Eier und beide Zucker mit dem Pistazienmus cremig rühren. Unter Rühren die Butter zufügen und sehr cremig rühren.
- Die Apfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien. In kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Unter die Eicreme rühren. Falls erforderlich, noch etwas Milch zufügen. Die Masse sollte dick-cremig sein. Die Apfelstücke unterheben.
Dekoration
- Die Pistazien bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben und unter Rühren kurz karamellisieren lassen. Verteilt abkühlen lassen.
- Den Puderzucker mit dem Apfelsaft glattrühren. Den Kuchen damit glasieren und mit den Pistazien bestreuen.
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