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skyrkaesekuchen mit basilikum und heidelbeeren ohne Boden
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Skyr-Käsekuchen mit Blaubeeren und Basilikum

Leichter Käsekuchen, Low Carb, mit Skyr, Heidelbeeren und einem Hauch Basilikum, aromatisch frisch, ohne Boden gebacken, auch als idealer Picknickkuchen im Glas gebacken
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 8
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 195
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

  • 900 g Skyr
  • 140 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 2 EL Grieß
  • 2 EL Stärke
  • 200 g Blaubeeren bei Verwendung von Heidelbeeren je 3 statt 2 EL Grieß und Stärke nehmen
  • 1 EL Orangenschale gerieben
  • 10 g Vanillezucker
  • 2 Blatt Basilikum sehr fein geschnitten
  • Butter zum Fetten der Formen

Kochutensilien

  • 8 Gläser Ofenfest, zum Stürzen geeignet, je etwa 250 ml groß

Methode
 

  1. Der Kuchen kann statt in Portionsförmchen auch in der Springform gebacken werden. Vor dem Backen die Förmchen / die Springform fetten.
  2. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Blaubeeren waschen und trocknen lassen.
  3. Den Skyr falls erforderlich abgießen. Mit Zucker und Ei 10 Minuten cremig rühren. Grieß und Stärke unterrühren. Basilikum unterrühren und die Blaubeeren vorsichtig unterziehen.
  4. Die Masse in die Formen verteilen. Auf mittlerer Schiene rund 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren am Besten einige Stunden kalt stellen.

Notizen

Mit Deckel können die Gläser gut mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer sie noch länger haltbar machen will, kann sie einwecken. Dazu die Gläser am Rand sauberwischen und den Deckel aufsetzen. Bei Einmachgläsern mit Gummiring und Klammer verschließen. Im Wasserbad 30 Minuten bei kochendem Wasser Einwecken. So halten die Gläser einige Wochen bei Zimmertemperatur gelagert.en will, kann sie einwecken. Dazu die Gläser am Rand sauberwischen und den Deckel aufsetzen. Bei Einmachgläsern mit Gummiring und Klammer verschließen. Im Wasserbad 30 Minuten bei kochendem Wasser Einwecken. So halten die Gläser einige Wochen bei Zimmertemperatur gelagert.

Nachschlag

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