Würzig, aromatisches Hackfleisch, in Honigwein geschmort
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Hackfleisch gemischt
- 250 ml Met
- 100 g ostafrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
- 100 g Kräuterbutter
- 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 TL Chilipulver
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 TL Erbsenmehl gemahlen, alternativ StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus...
- 0,5 TL BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee... gemahlen
- 0,5 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 0,3 TL Nelken gemahlen
- 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
Anleitungen
- Zwiebeln und Bockshornklee in einem Topf ohne Fett kurz anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Etwas Wasser zugießen und das Chilipulver einrühren. Gewürze, Butter, Met und das Fleisch zugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Erbsenmehl mit 3 EL Wasser anrühren und in den Topf geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 843kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 29g | Fett: 77g | Gesättigte Fettsäuren: 41g | Cholesterin: 217mg | Natrium: 97mg | Kalium: 440mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1562IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 4mg
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