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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Äthiopisch
Kalorien: 843
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Hackfleisch gemischt
  • 250 ml Met
  • 100 g ostafrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
  • 100 g Kräuterbutter
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 TL Chilipulver
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Erbsenmehl gemahlen, alternativ Stärke
  • 0,5 TL Bockshornklee gemahlen
  • 0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,3 TL Nelken gemahlen
  • 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen

Methode
 

  1. Zwiebeln und Bockshornklee in einem Topf ohne Fett kurz anbraten. Etwas Wasser zugießen und das Chilipulver einrühren. Gewürze, Butter, Met und das Fleisch zugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  2. Erbsenmehl mit 3 EL Wasser anrühren und in den Topf geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

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