Albondigas al estilo uruguayo – Fleischbällchen in Rotweinsud

Die Rosinen in heißen Wasser einweichen. Die Chilischoten entkernen und hacken. Die abgegossenen Rosinen und die Oliven ebenfalls hacken. Die Zwiebel in etwas Öl goldgelb anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr, Chili, Tomate, Rosinen und Oliven zufügen und kurz mitschwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Fleischbällchen gründlich miteinander vermengen und abschmecken. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen, diese in Mehl wälzen und in Öl ringsherum goldgelb anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr.

Die Fleischbällchen herausnehmen. Im gleichen Fett die Zwiebel anschwitzen. Brühe und Rotwein angießen, die Kräuter zufügen und den Sud aufkochen. 10 Minuten einköcheln lassen und abschmecken. Die Fleischbällchen zufügen und 20 Minuten darin simmern lassen.