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Zubereitungszeit 1 Stunde
20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Pizza / Quiche
Land & Region: Frankreich, Lothringen
Kalorien: 780
Zutaten Methode

Zutaten
  

für den Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • Pfeffer
für die Füllung
  • 400 g Lauchstangen gewaschen und in 2 cm große Streifen geschnitten
  • 200 g Sahne
  • 5 Eier
  • 4 Zwiebeln rot, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer gemahlen
  • Muskatnuss gerieben

Methode
 

  1. Die Zutaten für den Teig locker mischen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 15-20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig rund ausrollen. Eine Springform damit auslegen, dabei einen gut 1 cm hohen Rand hochdrücken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen.
Für die Füllung:
  1. Die Zwiebeln und den Porree in einer Pfanne mit Butter kurz anschwitzen. Eier und flüssige Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Zwiebel-Porreemischung rühren. Alles auf dem Mürbeteigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

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