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Biskuitrolle mit Kastaniensahne

Biskuitrolle mit Kastaniensahne

Heller Biskuit mit fein-nussiger Kastaniensahne, ein einfaches, schnelles, aber sehr leckeres Rezept aus Südtirol
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Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen: 14
Gericht: Torten
Land & Region: Alpen, Italien, Südtirol
Kalorien: 239
Zutaten Methode

Zutaten
  

Biskuit
  • 100 g Zucker weiss
  • 75 g Weizenmehl Type 550
  • 75 g Speisestärke
  • 30 g Butter
  • 4 Eier
  • 4 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Vanilleschote das Mark
Füllung
  • 250 ml Sahne
  • 200 g Esskastanienpüree
Allgemein
  • Zucker
  • 200 ml Sahne optional

Methode
 

  1. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb und Zucker mit dem Vanillemark cremig rühren. Die geschmolzene Butter und das Salz unterziehen. Mehl und Stärke darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Ein Tuch mit Zucker ausstreuen und den Biskuit darauf stürzen. Unter dem Blech abkühlen lassen. Das Papier abziehen.
  3. Die Sahne steif schlagen. Einige Esslöffel mit dem Kastanienpüree mischen und anschließend vollständig mit der Sahne mischen. Auf den Biskuit streichen und mit Hilfe des Tuchs aufrollen.
    Die Biskuitrolle so servieren oder mit geschlagener Sahne dekorieren.

Nachschlag

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