Kheema Masala – scharfes Lammhackfleisch, würzig gebraten mit Tomate und Zwiebel, Garam Masala und Chili abgeschmeckt
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Lammhackfleisch auch mit anderem Hackfleisch möglich
- 100 g Pizzatomaten Konserve, oder 2 gehackte / geriebene Tomaten
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 2 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 EL Garam-Masala siehe Rezept
- 1 TL Kreuzkümmel
- Limettensaft frisch
- Öl
- Chilipulver
- Salz
Anleitungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldgelb braten. Den Kreuzkümmel ebenfalls mitbraten. Ingwer und Knoblauch eine weitere Minute mitbraten. Nun das Hackfleisch und die übrigen Gewürze zufügen und so lange weiterbraten, bis das Fleisch braun und krümelig ist. Die Tomaten zufügen und unter rühren weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Kima Masala mit Limettensaft, Chili und Salz abschmecken.
- Dazu Chapati servieren oder das Masala zum Füllen von Paratha benutzen.
Notizen
Kima Masala eignet sich sehr gut für die Zubereitung einer Art Döner. Fladenbrot mit dem Fleisch füllen, dazu Tomate und Weißkohlcurry oder Gurken-Raita
Nährwerte
Kalorien: 389kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 22g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 91mg | Natrium: 111mg | Kalium: 462mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 83IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 3mg
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