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Pfannkuchen – Eierkuchen

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Grundrezept für klassische, dünne Pfannkuchen
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 351
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 ml Milch kann bis zur Hälfte durch Mineralwasser ersetzt werden
  • 250 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 TL Zitronenschale gerieben, optional, ggf. auch Orangenschale
  • Öl oder Butter / Butterschmalz zum Braten

Methode
 

  1. Die Eier mit dem Salz verquirlen. Mit dem Mehl zu einem Brei rühren und nach und nach die Milch unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte möglichst 20-30 Minuten quellen.
  2. Mit wenig Fett in einer beschichteten Pfanne zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.
  3. Der Teig kann auch (bei süßen Pfannkuchen) mit Vanillemark, Rum oder Kirschwasser verfeinert werden.

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