Bò lá lôt – Gefüllte Betelblätter
Fantastisches Gericht aus der vietnamesischen Streetfood-Küche: Rindfleisch gefüllte Betelblätter mit aromatischen Kräutern serviert, für den Grill oder die Pfanne
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Knoblauch schälen. Vom Zitronengras das untere Ende abschneiden. Beides fein reiben. Die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken.
- Mit der Fischsauce unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Betelblätter waschen und grob ausschütteln. Den Stängel abknipsen.
- Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, kleiner als Walnussgröße. Man muss ausprobieren, wie viel in ein Betelblatt passt.
- Jeweils in ein Blatt wickeln, die glatte Seite nach außen. Sofort auf Spieße stecken und aufreihen.
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