Bò lá lôt - Gefüllte Betelblätter
Fantastisches Gericht aus der vietnamesischen Streetfood-Küche: Rindfleisch gefüllte Betelblätter mit aromatischen Kräutern serviert, für den Grill oder die Pfanne
Servings: 6
Calories: 174kcal
Zubehör
- Grillspieße
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Bund Betelblätter Lot-Blätter, gut sortierter Asienladen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Stängel Zitronengras
- 3 EL Fischsauce
- 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
- Salz
- 1 Bund vietnamesische Kräuter vietnamesischer Koriander, Minze, Perilla, Melisse, Thaibasilikum
Anleitungen
- Knoblauch schälen. Vom Zitronengras das untere Ende abschneiden. Beides fein reiben. Die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken.
- Mit der Fischsauce unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Betelblätter waschen und grob ausschütteln. Den Stängel abknipsen.
- Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, kleiner als Walnussgröße. Man muss ausprobieren, wie viel in ein Betelblatt passt.
- Jeweils in ein Blatt wickeln, die glatte Seite nach außen. Sofort auf Spieße stecken und aufreihen.
- Auf dem Grill zubereiten. Dazu die gewaschenen, getrockneten Kräuter servieren. Zum Dippen Nuoc Cham reichen. Dazu passen weißer Reis oder Glasnudeln.