Bò lá lôt - Gefüllte Betelblätter - Goccus

Bò lá lôt - Gefüllte Betelblätter

Fantastisches Gericht aus der vietnamesischen Streetfood-Küche: Rindfleisch gefüllte Betelblätter mit aromatischen Kräutern serviert, für den Grill oder die Pfanne

Zubereitungszeit30

Arbeitszeit30

Servings:

Calories: 174kcal

Zubehör

Grillspieße

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 Bund Betelblätter Lot-Blätter, gut sortierter Asienladen
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 Stängel Zitronengras
3 EL Fischsauce
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Salz
1 Bund vietnamesische Kräuter vietnamesischer Koriander, Minze, Perilla, Melisse, Thaibasilikum

Anleitungen

Knoblauch schälen. Vom Zitronengras das untere Ende abschneiden. Beides fein reiben. Die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken.
Mit der Fischsauce unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Betelblätter waschen und grob ausschütteln. Den Stängel abknipsen.
Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, kleiner als Walnussgröße. Man muss ausprobieren, wie viel in ein Betelblatt passt.
Jeweils in ein Blatt wickeln, die glatte Seite nach außen. Sofort auf Spieße stecken und aufreihen.
Auf dem Grill zubereiten. Dazu die gewaschenen, getrockneten Kräuter servieren. Zum Dippen Nuoc Cham reichen. Dazu passen weißer Reis oder Glasnudeln.

Nährwerte