Schwarze Bohnensuppe aus der Dominikanischen Republik mit Chili, ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... und frischem Koriander
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Bohnen schwarz, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
- 100 g StaudensellerieStangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie Herkunft gemäßigte Zonen der...
- 75 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 0,5 Chilischote Habanero
- 0,5 Bund Korianderkraut
- Salz
- Öl
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebel in einem Topf im Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Die gehackte Chili zufügen. Die Bohnen abgießen und mit dem Sellerie in den Topf geben. Mit Wasser angießen und 3 Stunden köcheln lassen. Den Reis in der Zwischenzeit garen. Die Suppe pürieren und mit dem Reis und dem gehackten Koriander servieren.
Nährwerte
Kalorien: 126kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 30mg | Kalium: 399mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 975IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 2mg
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