Orangen-Gurken-Salat mit Jalapenos

Erfrischender, pikanter Sommersalat mit , Gurken und roter mit aromatischer Vinaigrette aus und Koriander

Zubereitungszeit: 15

Ruhezeit: 30

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Beilage, Salat

Land & Region: Cross Over

Farbe: grün, orange

Geschmack: frisch, fruchtig, Kräuter, pikant, säuerlich, scharf

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Obst

Saison: Sommer

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise

2 Orangen unbehandelt
2 Korianderkraut gehackt
2 EL Limettensaft frisch
1 SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter...
1 Zwiebel rot
1 Chilischote Jalapeno, ersatzweise Peperoni
1 TL Paprika edelsüss
Salz

Die Schale einer Orange abreiben und mit dem Limettensaft, Paprika und etwas Salz verrühren. Die Jalapeno fein würfeln und unterrühren.
Die Gurke entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Beides in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filetieren und mit dem aufgefangenen Saft in die Schüssel geben. Vorsichtig mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Anrichten mit dem Koriander bestreuen.

Idli