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Bewerte Rezept
Biskuitrolle mit Kastaniensahne

Biskuitrolle mit Kastaniensahne

Heller Biskuit mit fein-nussiger Kastaniensahne, ein einfaches, schnelles, aber sehr leckeres Rezept aus Südtirol
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 14
Gericht: Torten
Land & Region: Alpen, Italien, Südtirol
Farbe: braun, weiß / creme
Geschmack: blumig, cremig / sahnig, herb, nussig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Milchprodukte
Teigart: Biskuit
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Biskuit

  • 100 g Zucker weiss
  • 75 g Weizenmehl Type 550
  • 75 g Speisestärke
  • 30 g Butter
  • 4 Eier
  • 4 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Vanilleschote das Mark

Füllung

  • 250 ml Sahne
  • 200 g Esskastanienpüree

Allgemein

  • Zucker
  • 200 ml Sahne optional

Anleitungen

  • Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb und Zucker mit dem Vanillemark cremig rühren. Die geschmolzene Butter und das Salz unterziehen. Mehl und Stärke darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Ein Tuch mit Zucker ausstreuen und den Biskuit darauf stürzen. Unter dem Blech abkühlen lassen. Das Papier abziehen.
  • Die Sahne steif schlagen. Einige Esslöffel mit dem Kastanienpüree mischen und anschließend vollständig mit der Sahne mischen. Auf den Biskuit streichen und mit Hilfe des Tuchs aufrollen.
    Die Biskuitrolle so servieren oder mit geschlagener Sahne dekorieren.

Nährwerte

Kalorien: 239kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 3g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 95mg | Natrium: 74mg | Kalium: 130mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 598IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 1mg
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