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Saftiger Mango-Joghurt-Kuchen

Aromatischer Mangokuchen mit griechischem Joghurt und Mangosirup, sehr saftig und fruchtig, für Mangoliebhaber
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Kuchen
Land & Region: Universell
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, fruchtig, saftig, süß, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Milchprodukte, Obst
Saison: Sommer
Teigart: Rührteig
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

Teig

  • 300 g Joghurt 10% Fett
  • 200 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 150 g Rohzucker
  • 150 g Speisestärke
  • 150 ml Mangosaft
  • 25 g Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 1 Mango

Sirup

  • 150 ml Mangosaft
  • 75 g Rohzucker
  • 1 Limette

Anleitungen

  • Butter, Joghurt, Vanillezucker und Zucker 3-4 Minuten cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Ebenso Zitronensaft und -schale. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Unter den Teig rühren und den Mangosaft unterrühren. Die Mango schälen und würfeln, unter den Teig heben.
  • In eine gefettete Napfform füllen und bei 175 Grad etwa 1 Stunde backen. In der Zwischenzeit den Mangosaft mit dem Saft der Limette und dem Zucker zu einem Sirup kochen. Den heißen, gestürzten Kuchen mehrfach mit einem Stäbchen einstechen und mit dem Sirup tränken.

Nährwerte

Kalorien: 374kcal | Kohlehydrate: 51g | Eiweiß: 7g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 168mg | Kalium: 188mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 28g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 68mg | Eisen: 2mg
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