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Frühlingssalat Viola

Kochen - Salate - (gemischte) Blattsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 gZiegenkäse
am Besten Ziegen-Camembert
3 Frühlingszwiebel(n)
3 ELZitronensaft (frisch)
1 Avocado
1 BundRucola
1 Tasse(n)Veilchenblüten
0,5 TLSenf (mittelscharf)
 Meersalz

Für die Vinaigrette
100 mlOlivenöl
30 mlWeißweinessig
1 TLZucker, braun (Vollzucker)
 Rosa Beeren
geschrotet


Kurzbeschreibung

Rauke mit Avocado, Veilchen und Ziegenkäse mit einer Vinaigrette mit rosa Beeren

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Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

normal

Saison

Sommer

Farbe

(gold-)gelb
grün
blau/schwarz/violett

Zubereitung

Frühlingszwiebel putzen und diagonal in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Rauke waschen und trocknen. Die Avocado schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Käse in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zutaten für die Vinaigrette in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln. Die Rauke, die Zwiebel und die Avocado in der Vinaigrette schwenken. Auf einem Teller mit den Blüten und dem Käse anrichten und mit etwas geschrotetem Pfeffer bestreuen.

Geschmack

mild
aromatisch
Aromatisch / Kräuter
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Festlich
schnell
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion

Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden.