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Bewerte Rezept

Moh hin gha

Würzige Fischsuppe aus Myanmar auf Kokosmilchbasis mit starker Zitrusnote
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 ml KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche... Mehr
- 700 g Reisnudeln gegart
- 600 g Wels Catfish oder ein anderer, kräftiger Fisch
- 5 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 3 EL Reismehl
- 3 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr gewürfelt
- 3 EL Kokospaste
- 2 Zitronengras frisch
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 2 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
- 2 EL Sesamöl dunkel
- 2 EL Fischsauce
- 2 Chilischoten grün
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 Dose BambussprossenBambusschößling; Eng: bamboo shoots; Fran: pousses de bambou Herkunft Asien... Mehr eigentlich Bananenherzen/-stengel, die allerdings schwer erhältlich sind
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL getrocknete Garnelenpaste
- Salz
Anleitungen
- Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und mit der Fischsauce einreiben. Dämpfen, bis er gar, aber noch fest ist. Die Dämpfflüssigkeit zurück behalten.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze im Mixer pürieren. In einem Topf in wenig Öl bräunen. Mit der Dämpfflüssigkeit und der Kokosmilch aufkochen, die Bambussprossen und das in Stücke geschnittene Zitronengras zugeben. Einige Minuten köcheln lassen. Das Reismehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe rühren. Die Kokospaste einrühren und mit Sesamöl und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch in der Suppe erhitzen und ziehen lassen. Das Zitronengras vor dem Servieren herausnehmen.
- Dazu werden in schräge Scheiben geschnittene FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr, gehackter Koriander und Bohnenchips gereicht (Pay gyaw)
Nährwerte
Kalorien: 617kcal | Kohlehydrate: 111g | Eiweiß: 25g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 52mg | Natrium: 301mg | Kalium: 488mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 212IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 120mg | Eisen: 2mg

Kategorien:Suppe
Birgit