Gougère – Französisches Käsegebäck
Luftig leichtes Käsegebäck mit Gruyère
Zutaten
Methode
- Butter mit dem Wasser aufkochen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und kräftig rühren. Bei mittlerer Hitze so lange weiterrühren, bis sich die Masse von den Topfwänden löst. Vom Herd ziehen. Mit einem Mixer erst ein Ei gut unterrühren, dann das zweite Ei unterrühren. Den Käse unterrühren und mit Pfeffer und evt. Salz abschmecken. Ein Backblech mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt Mehr fetten und mit feuchten Teelöffeln kleine Häufchen aufsetzen. Diese mit dem Ei bepinseln und bei 180 Grad 40 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr.
- Gougère sind ein pikanter Imbiss zu Wein, sie sollten frisch gegessen werden.
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