Pikante vegetarische Quiche-Variante mit Lauch
Portionen: 4
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Zutaten
für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Pfeffer
für die Füllung
- 400 g Lauchstangen gewaschen und in 2 cm große Streifen geschnitten
- 200 g Sahne
- 5 Eier
- 4 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... rot, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer gemahlen
- Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig locker mischen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 15-20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig rund ausrollen. Eine Springform damit auslegen, dabei einen gut 1 cm hohen Rand hochdrücken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen.
Für die Füllung:
- Die Zwiebeln und den PorreePorree; Eng: leek, Franz: poireau Herkunft ursprünglich aus dem östlichen... in einer Pfanne mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt kurz anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Eier und flüssige Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Zwiebel-Porreemischung rühren. Alles auf dem Mürbeteigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 780kcal | Kohlehydrate: 64g | Eiweiß: 17g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 382mg | Natrium: 460mg | Kalium: 523mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3539IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 169mg | Eisen: 6mg
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