Porree-Quiche mit Zwiebeln
Pikante vegetarische Quiche-Variante mit Lauch
Servings: 4
Calories: 780kcal
Zutaten
für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Pfeffer
für die Füllung
- 400 g Lauchstangen gewaschen und in 2 cm große Streifen geschnitten
- 200 g Sahne
- 5 Eier
- 4 Zwiebeln rot, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer gemahlen
- Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig locker mischen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 15-20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig rund ausrollen. Eine Springform damit auslegen, dabei einen gut 1 cm hohen Rand hochdrücken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen.
Für die Füllung:
- Die Zwiebeln und den Porree in einer Pfanne mit Butter kurz anschwitzen. Eier und flüssige Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Zwiebel-Porreemischung rühren. Alles auf dem Mürbeteigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 780kcal | Kohlehydrate: 64g | Eiweiß: 17g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 382mg | Natrium: 460mg | Kalium: 523mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3539IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 169mg | Eisen: 6mg