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Kyufte -Bulgarische Hackfleischbällchen

Gegrillte Frikadellen mit Schafskäse, Kreuzkümmel und Paprika, gefüllt mit einer Käse-Pilzmischung
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Fleischgericht
Land & Region: Balkan, Bulgarien
Kalorien: 796
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Hackfleisch gemischt, Rind und Schwein
  • 150 g Champignons weiß, oder andere Pilze
  • 100 g Schafskäse Kashkaval oder türkischen Schnittkäse, gerieben
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 0,5 TL Paprika rosenscharf
  • Pfeffer
  • Öl
  • Salz

Methode
 

  1. Die Champignons putzen, klein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Mit der Hälfte des Käses vermengen, pfeffern und salzen. Abkühlen lassen.
  2. Die übrigen Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen, diese flach drücken, etwas Füllung darauf geben und über die Füllung zu Fleischbällchen verschließen.
  3. Über Holzkohle grillen. Alternativ können die Kyufte auch im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden.

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