Süße Kokosnussplätzchen ohne Mehl
Portionen: 35
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Zutaten
Allgemein
- 250 g Grümmel
- 200 g Kokosraspeln
- 125 ml Wasser
- 30 g MaisstärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus...
- 4 Eigelb
- 1 LimettenBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... Saft und abgeriebene Schale
- 1 Vanilleschote das ausgekratzte Mark
Anleitungen
- Wasser, Limettensaft und KandiszuckerKrustenkandis, Kandisfarin, Krümelkandis, Grümmel, Kluntje Beschreibung Kandis werden Zuckerkristalle genannt,... aufkochen. So lange köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. (Eine Probe in kaltes Wasser gegeben muss erstarren). In einem zweiten Topf Eigelbe, Stärke und Limettenschale mischen. Unter kräftigem Rühren den Sirup nach und nach unterarbeiten. Die Kokosflocken ebenfalls untermischen. Zum Schluss das Vanillemark unterrühren.
- Aus der abgekühlten Masse mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 200 Grad 10 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 76kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 3mg | Kalium: 35mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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