teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
blaubeerkoettbullar

Köttbullar in Heidelbeerrahm

Fruchtig-zarte Fleischbällchen in cremiger Rotwein-Heidelbeer-Sahnesauce
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Schwedisch, Skandinavien
Keyword: Fleischbällchen
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, fruchtig, intensiv, würzig
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Fleisch, Wildobst
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Rezept drucken

Zutaten

Köttbullar

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Scheiben Weißbrot entrindet
  • 1 EL Petersilie frisch (gehackt)
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Zitrone unbehandelt, geriebene Schale und Saft
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 1 Msp. Muskatnuss gerieben
  • 1 Ei

Blaubeersauce

  • 200 g Blaubeeren
  • 200 ml Sahne
  • 125 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Ingwerpulver
  • Honig

Allgemein

  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Anleitungen

  • Das Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Mit der Sahne und dem Ei verrühren. Mit den übrigen Zutaten für die Köttbullar unter das Fleisch kneten und die Masse abschmecken. Kleine Hackfleischbällchen formen und diese im Öl bei mittlerer Hitze ringsherum goldgelb braten.
  • Die Köttbullar aus der Pfanne nehmen und im gleichen Öl die Zwiebel braten. Mit etwas Wasser ablöschen einreduzieren lassen und erneut etwas Wasser zufügen. Durch ein Sieb zurück in die Pfanne gießen. Den Rotwein und die Sahne zufügen und die Sauce stark einreduzieren lassen, bis sie sämig ist. Die Blaubeeren zufügen und bei reduzierter Hitze 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Ingwer, Honig, Pfeffer, Salz und wenig Zitronensaft abschmecken.
  • Vor dem Anrichten die Köttbullar in der Sauce warmziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 533kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 31g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Cholesterin: 197mg | Natrium: 130mg | Kalium: 240mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 8g | Vitamin A: 842IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 64mg | Eisen: 3mg
blaubeerkoettbullar
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus