Mit cremiger Parmaschinken-Füllung gefüllte Wirsingkugeln als Vorspeise oder Beilage
Portionen: 4
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Zutaten
- 125 ml Sahne
- 50 g Parmaschinken
- 1 Wirsingkohl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Ein paar schöne ganze Wirsingblätter abtrennen, den Strunk herausschneiden und extra blanchierenAbwallen in kochendem Wasser, um Lebensmittel vorzubereiten, Verunreinigungen zu beseitigen.... Den Rest des Wirsings und den Parmaschinken in Streifen schneiden, in Butter anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Danach mit der Sahne aufgießen und ca. 15 Minuten einkochen lassen. Die Wirsingblätter in kleine Kugelformen geben, die Masse einfüllen und zu Kugeln formen. In einer Kasserolle warmhalten bis zum Servieren.
- Alternativ können auch kleine Päckchen geformt werden.
Nährwerte
Kalorien: 195kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 9g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 50mg | Natrium: 320mg | Kalium: 541mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 7g | Zucker: 5g | Vitamin A: 2709IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 99mg | Eisen: 1mg
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