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Apfel-Meerrettich-Ketchup

Apfel-Meerrettich-Ketchup

Fruchtig-scharfes Ketchup. Sehr gut zu Wildgerichten, kaltem Braten und Fondue
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 15
Gericht: Ketchup und Co.
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 69
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Äpfel
  • 100 g Rohzucker
  • 50 g Meerrettich
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Senf scharf
  • 1 TL Pfeffer weiß (gemahlen)

Methode
 

  1. Die Äpfel schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem geriebenem Meerrettich und den restlichen Zutaten aufkochen und zu einem dicklichen Mus einkochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zur längeren Aufbewahrung sollten die Gläser pasteurisiert werden.

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