Rogan Josh – Joghurt-Lamm

Die Hahnenkammblüten mit 150 ml kochendem Wasser aufgießen. Das Lamm würfeln. Das Senföl in einer Pfanne erhitzen, bis es raucht und etwas abkühlen lassen. Die ganzen Gewürze (Nelken, Zimt, Kardamom und Lorbeer) darin einige Sekunden rösten, bis sie duften. Das Fleisch darin einige Minuten gut von allen Seiten anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Salzen, Fenchel, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr und Cayennepfeffer zufügen. Kurz mitdünsten.

Die Hitze reduzieren. Den Joghurt cremig rühren. Den gemahlenen Kardamom hinein rühren. Den Hahnenkammsud abgießen und dabei ausdrücken. Den Sud mit dem Joghurt zum Fleisch geben. Einrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Die Sauce sollte leicht dicklich und nicht zu wässrig sein. Die Wassermenge entsprechend anpassen.

Den Safran in etwas heißem Wasser einweichen. Ausdrücken und mit dem Wasser in die Sauce rühren. Abschmecken und mit weißem ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr servieren.