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Hähnchen-Sandwich mit Cedrat und Rucola

Hähnchen-Sandwich mit Cedrat und Rucola

Herb-frisches Sandwich mit gebratener Hähnchenbrust, Rucola und fein geschnittener, marinierter Zitronatzitrone
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Brotzubereitungen
Land & Region: Süditalien
Kalorien: 186
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 150 g Zitronatzitrone
  • 100 g Schmand
  • 100 g Rucola
  • 8 Scheiben Weißbrot Sandwichbrot, nach Geschmack entrindet
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Hähnchenbrust
  • Zitronensaft frisch, falls vorhanden Saft der Cederat, sonst normalen Zitronensaft nehmen
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Hähnchenbrust im Olivenöl von beiden Seiten goldgelb braten. Von beiden Seiten pfeffern und salzen. Zugedeckt ziehen und abkühlen lassen. Die Cedrat in Spalten und dann in sehr feine Scheibchen schneiden. Mit 4 EL Olivenöl und etwas Salz mischen, mind. 30 Minuten beiseite stellen.
  2. Den Schmand mit etwas Zitronensaft glatt rühren und mit Salz abschmecken. Die Sandwichscheiben damit bestreichen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und 4 Scheiben damit belegen. Die Cedratscheiben und den Rucola darauf verteilen. Mit den anderen 4 Scheiben jeweils bedecken, etwas andrücken und diagonal zu Sandwiches teilen.
  3. Die Hähnchensandwichs halten in Folie gewickelt und kühl gelagert auch 24 Stunden frisch.

Nachschlag

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