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Suppendummy1263

Schwarze Bohnensuppe

Schwarze Bohnensuppe aus der Dominikanischen Republik mit Chili, Reis und frischem Koriander
Zubereitungszeit: 3 Stunden 15 Minuten
Arbeitszeit: 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eintopf / One Pot, Suppe
Land & Region: Dominikanische Republik, Karibik
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: deftig, hot / sehr scharf, Kräuter
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Hülsenfrüchte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 500 g Bohnen schwarz, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
  • 100 g Staudensellerie
  • 75 g Langkornreis geschält
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 0,5 Chilischote Habanero
  • 0,5 Bund Korianderkraut
  • Salz
  • Öl

Anleitungen

  • Knoblauch und Zwiebel in einem Topf im Öl anschwitzen. Die gehackte Chili zufügen. Die Bohnen abgießen und mit dem Sellerie in den Topf geben. Mit Wasser angießen und 3 Stunden köcheln lassen. Den Reis in der Zwischenzeit garen. Die Suppe pürieren und mit dem Reis und dem gehackten Koriander servieren.

Nährwerte

Kalorien: 126kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 30mg | Kalium: 399mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 975IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 2mg
Suppendummy1263

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