Suche

Bergische Muzen

Schlehen-Rotweinlikör

Polpette al sugo

Mirabellenlikör

Spitzkuchen

Estragonhuhn aus dem Burgund

Italienischer Pastasalat mit Frühlingsgemüsen, Kräutern und Haselnüssen

Aprikosen-Kokos-Konfekt

Sigara Böregi mit Käse

Blumenkohlsalat mit Erbsen, Apfel und Curry

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Curry und Apfel

Albondigas Rellenas – gefüllte Hackfleischbällchen

Feigenbrot

Gebackene Birne mit Ziegenkäsefüllung

Fondue Savoyarde

Matjestartar auf Bratkartoffelscheiben

Vier Jahreszeiten Dim Sum

Mexikanische Fleischbällchen mit Salsa verde

Paris-Brest

Kalbsbrust mit Quitten moldawische Art

Kalbsbrust mit Quitten moldawische Art

Kalbbrust-Ragout mit Quitten und Sellerie in Tomaten-Weißwein-Sud geschmort
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Moldawien, Südosteuropa
Kalorien: 615
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Kalbfleisch Brustfleisch
  • 150 ml Tomatensaft
  • 75 ml Weißwein trocken
  • 6 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 4 EL Butterschmalz
  • 3 Zwiebeln rot (gewürfelt)
  • 3 Quitten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Delikatesspaprika
  • 1 Knollensellerie klein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Salz

Methode
 

  1. Das Fleisch in gut 2 cm große Würfel schneiden. Salzen, pfeffern in 3 EL Butterschmalzes anbraten. Herausnehmen und beiseite Stellen. Die Zwiebeln im Schmalz kräftig Farbe annehmen lassen. Tomatensaft, Paprika, Sellerie, Lorbeer und das Fleisch zugeben, alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen lassen.
  2. Inzwischen die Quitten abrubbeln und schälen. Ebenfalls würfeln und im restlichen Butterschmalz goldbraun anbraten. Zusammen mit dem Wein und dem Honig zum Fleisch geben. Mit Salz abschmecken und gut 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Knoblauch bestreuen.

Nachschlag

Neueste Kommentare
Seiten

Schreibe einen Kommentar

Recipe Rating