LinsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Auch die Linse ist bereits seit rund... Dal nach Kerala Art mit Kokosnuss und Curryblättern duftig scharf
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Linsen getrocknet (rot)
- 200 ml KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche...
- 150 ml Wasser
- 5 CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch...
- 3 Chilischoten grün
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Zweig Curryblätter
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 TL Senfkörner schwarz
- 1 EL Ghee
- Salz
Anleitungen
- 2 EL Kokosmilch zurückbehalten. Die Linsen in der restlichen Kokosmilch und dem Wasser nicht zu weich garen. Die zurückbehaltene Kokosmilch mit 1 entkernten Chilischote, dem Knoblauch und dem Kurkuma zu einer Paste rühren.
- Die Senfkörner in etwas Ghee rösten, bis sie poppen. In den Mörser geben. Die Zwiebel ebenfalls in Ghee goldbraun rösten, die Curryblätter mitrösten und ebenfalls in den Mörser geben und mit den anderen Zutaten zur Paste mörsern. Die Paste zu den fertig gegarten Linsen geben. Abschmecken und mit den in Ringen geschnittenen Chilischoten servieren.
Nährwerte
Kalorien: 267kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 17g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 10mg | Kalium: 746mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 20g | Zucker: 6g | Vitamin A: 431IU | Vitamin C: 99mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 5mg
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