Sega Wot
Rinderragout aus Äthiopien: Dick-sauciges Ragout aus gewürfeltem Rindfleisch in pikanter Sauce mit ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, Knoblauch, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr und Berbere gewürzt
Zutaten
Methode
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im Ghee anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr und Farbe nehmen lassen. Die Berberepaste, den Ingwer und das Tomatenmark zufügen und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Rindfleisch inzwischen in mundgerechte Würfel schneiden. In den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren bei milder Hitze weich schmoren. Dabei falls erforderlich wenig Wasser zufügen, die Sauce sollte eine dickliche Konsistenz haben. Nach Geschmack salzen.
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