Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im Ghee anbraten und Farbe nehmen lassen. Die Berberepaste, den Ingwer und das Tomatenmark zufügen und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Rindfleisch inzwischen in mundgerechte Würfel schneiden. In den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren bei milder Hitze weich schmoren. Dabei falls erforderlich wenig Wasser zufügen, die Sauce sollte eine dickliche Konsistenz haben. Nach Geschmack salzen.