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Libanesische Köfte mit getrockeneten Tomaten

Libanesische Köfte mit getrockeneten Tomaten

Libanesische Köfte, würzig-aromatisch und saftig mit getrockneten Tomaten, Minze, Zimt, Paprika als Kebab vom Grill oder Hackfleischbällchen
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Fleischgericht
Land & Region: Libanon
Kalorien: 285
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch gemischt, Rind oder mit Lamm bzw. Ziege gemischt
  • 5 Blatt Minze
  • 3 Tomaten eingelegt, und etwas vom Öl
  • 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt, kleine
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 Msp. Ceylonzimt gemahlen
  • 1 EL Paprikaflocken mittelscharf, pul biber, alternativ Rosenpaprika und edelsüß gemischt
  • 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Pfeffer
  • Salz

Methode
 

  1. Tomaten, Zwiebel und Gewürze im Mörser oder Mixer zur Paste verarbeiten, dabei etwas vom Tomatenöl zufügen. Gründlich unter das Hackfleisch mischen und abschmecken.
  2. Aus der Masse entweder kleine Fleischbällchen formen (für die Pfannenzubereitung) oder flach um geölte Holzspieße drücken, um sie zu grillen.
  3. Dazu Sesamsauce, Cacik oder Aprikosensauce servieren.

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