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Schwedisches Knäckebrot

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Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 12 Stunden 30 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Brot
Land & Region: Schwedisch, Skandinavien
Kalorien: 360
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Weizenschrot
  • 500 ml Milch
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Anis
  • 1 EL Kümmel gemahlen
  • 1 TL Fenchelsamen gemahlen

Methode
 

  1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte dieser kleben, noch wenig Schrot zugeben. In Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
  2. Am nächste Tag den Teig erneut kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen und diese dünn ausrollen. Mit einem Kuchengitter ein Muster eindrücken.
  3. Bei 225 Grad gut 10 Minuten knusprig backen. Ausgekühlt in Dosen aufbewahren.

Nachschlag

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