Kukul Mas Curry

Das Hähnchen in Portionsstücke teilen, kalt abbrausen und trocken tupfen. Im heißen Ghee Bockshornklee und Curryblätter in einem großen Bräter bräunen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und leicht bräunen. Die restlichen Gewürze, den Essig und den Paprika zugeben. (Die Chilischoten in der gewünschten Menge ohne Samen fein geschnitten) Etwas einköcheln lassen. Die Hähnchenteile zugeben und bei milder Hitze mehrfach wenden, bis sie gut von den Gewürzen umhüllt sind. Das Zironengras zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten garen.

Die Kokosmilch zugeben, abschmecken (Salz und ggf. Zitronensaft). Mit ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr servieren.

Auf Sri Lanka wird dieses Curry mit bis zu 30 Chilischoten zubereitet! Es erhält dadurch (u.a.) seine rote Farbe… Wer sich das nicht zutraut, kann entsprechend weniger nehmen und die Farbe durch 1-2 Tl Paprika ins Spiel bringen…