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Steckrübencurry mit Roten Linsen

Steckrübencurry mit Roten Linsen

Sossiges Rübencurry mit roten Linsen, Tomate und Zwiebel, mit Kokos, Ingwer, Chili und Fenchel abgeschmeckt
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Asien, Indien
Kalorien: 142

Zutaten
  

  • 500 g Kohlrübe
  • 100 g Linsen getrocknet (rot)
  • 3 EL Kokosraspeln
  • 2 Chilischoten rot
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Ghee
  • 1 Pizzatomaten
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 0,5 TL Fenchelsamen
  • Salz

Methode
 

  1. Steckrübe schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Zwiebeln in einen Topf geben und im Ghee anbraten. Die Tomaten zufügen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser angießen. Die gehackte Chilischote, Knoblauch, Kokos, Ingwer und Fenchel zufügen. Abschmecken und mit Reis oder indischem Brot servieren.

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