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Devonshire Scones

Devonshire Scones

Weiches Teegebäck aus Südengland, mit Clotted Cream und Konfitüre serviert
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: England, Großbritannien
Kalorien: 245
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Teig
  • 400 g Weizenmehl Type 550
  • 250 ml Milch
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Backpulver
  • 1 EL Zucker
Füllung
  • 300 g Clotted Cream
  • 200 g Konfitüre Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre
  • 1 TL Vanillezucker

Methode
 

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Die Butter würfeln und mit den Händen unter die Mehlmischung reiben. Mit der Milch zu einem weichen Teig rühren. Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen. Etwa 1,5 cm dick ausrollen und ca. 5 cm große Kreise ausstechen. Bei 225 Grad etwa 15 Minuten backen.
  2. Clotted Cream und Zucker cremig aufschlagen. Mit den noch warmen Scones und der Konfitüre servieren.

Notizen

Hinweis: Die Scones werden klassisch mit Clotted Cream, einer fetthaltigen englischen Sahnespezialität, gefüllt. Die Mischung aus 200 g Mascarpone und 100 g Sahne ist ein tauglicher Ersatz.

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