Topinambur
Erdartischocke, Zuckerkartoffel Herkunft Nordamerika Beschreibung Topinambur ist eine bei uns lange in Vergessenheit geratenes Knollengemüse, das noch vor der Kartoffel bereits im 17. Jahrhundert als
Nachschlag
Warenkunde-Eintrag: Warenkunde
Süßkartoffel
Batate, weiße Kartoffel Eng: sweet potato Franz: patates douce Herkunft urspr. Zentralamerika, heute weltweit verbreiteter Anbau Beschreibung Die Süßkartoffel ist eine mehrjärige Pflanze mit sehr
Stielmus
Rübstiel Beschreibung Als Rübstiel oder Stielmus werden Blätter und Stängel unterschiedlicher Kohl und Rübenarten bezeichnet, die als Gemüse verwendet werden. Besonders häufig werden Mai- oder
Steckrübe
Kohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist eine gelb bis weißfleischige, kugelförmige Rübenart, die weltweit in gemäßigten Zonen angebaut wird und im
Spinat
Gemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat ist ein ernährungsphysiologisch äußerst wertvolles Gemüse mit einem hohen Anteil an Mineralien und Vitaminen (vor
Senfkohl
Eng: leaf mustard, Chinese mustard Fran: moutarde de Chine Herkunft Südostasien Beschreibung Senfkohl ist ein in Südostasien weit verbreitetes Blattgemüse, dessen verschiedene Arten unterschiedliche Blattformen
Schwarzwurzel
Winterspargel Beschreibung Ursprünglich nur als Heilpflanze genutzt, wird die Schwarzwurzel regional unterschiedlich stark seit dem 17. Jahrhundert als Gemüse genutzt. Sie werden im Oktober geerntet
Schwarzkohl
Cavolo nero Herkunft östlicher Mittelmeerraum Beschreibung Der Schwarzkohl ist ein enger verwandter des Grünkohl. Seine Blätter sind jedoch dunkler, länger und weniger kraus und ähneln
Schmorgurke
Beschreibung Die Schmorgurke ist eigentlich keine eigene Gurkenart. Es handelt sich vielmehr um die auch als Salatgurke bekannte, allerdings im Freiland angebaute Gurke. Es gibt
Salzaster
Herkunft Küstenregionen der Nordhalbkugel Beschreibung Die Strandaster ist eine bei uns an der Nordsee wildwachsende Pflanze mit fleischigen, schmalen Blättern. Sie kann bis zu 1
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