Rind- und Hammelfleisch mit Knoblauch und Kümmel gewürzt
Portionen: 4
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Zutaten
Allgemein
- 350 g Rindfleisch
- 350 g Hammelfleisch
- 10 EL Fleischbrühe
- 6 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 TL Natron
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Pfefferkörner
- Salz
Zum Anrichten
- 1 Bund Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... etwa 2 EL vom Grün, gehackt
Anleitungen
- Beide Fleischsorten durch den Wolf drehen. Pfeffer und Kümmel mit dem Knoblauch mörsern. Mit dem Natron und 5 EL Brühe unter das Fleisch arbeiten und dieses gründlich verkneten (ggf. die Küchenmaschine zu Hilfe nehmen). Zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
- Mit feuchten Händen aus der Masse Würste formen. Die Würste mit Brühe bepinseln und auf dem Holzkohlegrill grillen. Vor dem Servieren mit die gemischten gehackten Kräuter drüber streuen.
- Dazu passt Tomatensalat.
Nährwerte
Kalorien: 348kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 33g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 119mg | Natrium: 194mg | Kalium: 503mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 3mg
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