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Dunkle Schokoladentrüffel mit Butter, Sahne und Espresso
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 50
Gericht: Trüffel
Land & Region: Universell
Kalorien: 80
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Butter
  • 250 g Kuvertüre dunkel, mind. 70 % Kakaoanteil
  • 150 ml Sahne
  • 60 g Zucker
  • 30 ml Espresso stark
  • 1 Vanilleschote

Methode
 

  1. Sahne, Zucker und Vanillemark aufkochen. Die zerkleinerte Kuvertüre unterrühren und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren und die Masse anschließend mit dem Espresso aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf Backpapier spritzen. Einige Stunden kühl stellen.
  2. Nach Wunsch mit Kakao bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.

Nachschlag

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