Honigbrot

Honig und Butter im Wasser langsam erwärmen, nicht heißer als 40°C werden lassen. Sternanis im Mixer mahlen. Mehl in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten einrühren und 10 Minuten unterarbeiten.

Eine kleine Kastenform mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt Mehr auspinseln und den Teig einfüllen. In das kalte Backrohr geben und bei 95 Grad 40 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Auf 105 Grad hoch drehen und weitere 40 Minuten backen. Zum Schluss auf 145 Grad hoch drehen und noch einmal 25 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen das Brot in Klarsichtfolie wickeln und 2-3 Wochen durchziehen lassen.