Heiße Schokolade Wiener Art
mit Bitterschokolade, Eigelb, Milch und Sahnehaube
Zutaten
Methode
- Die Schokolade hacken. Mit der Milch in einen Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. 3 Minuten köcheln lassen, dabei mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Etwas abkühlen lassen.
- Das Eigelb mit 2 EL Schokoladenmilch verquirlen und mit dem Schneebesen unter die restliche Schokoladenmilch rühren. Erneut erhitzen (nicht kochen!) und dabei weiter mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- In 2 Gläser oder Tassen gießen und die Sahne als Haube aufsetzen.
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