Libanesische Köfte mit getrockeneten Tomaten

Libanesische Köfte, würzig-aromatisch und saftig mit getrockneten Tomaten, Minze, Zimt, Paprika als Kebab vom Grill oder Hackfleischbällchen

Zubereitungszeit: 30

Arbeitszeit: 30

Portionen:

Gericht: Fingerfood, Fleischgericht

Land & Region: Libanon

Keyword: Fleischbällchen

Farbe: braun

Geschmack: Kräuter, pikant, Röstaromen, würzig

Zubereitungsart: Grillen / BBQ

Hauptzutat: Kräuter, Lamm, Rindfleisch

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack

500 g Hackfleisch gemischt, Rind oder mit Lamm bzw. Ziege gemischt
5 Blatt Minze
3 Tomaten eingelegt, und etwas vom Öl
2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt, kleine
1 TL Koriandersamen gemahlen
1 Msp. Ceylonzimt gemahlen
1 EL Paprikaflocken mittelscharf, pul biber, alternativ Rosenpaprika und edelsüß gemischt
0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer
Salz

Tomaten, Zwiebel und Gewürze im Mörser oder Mixer zur Paste verarbeiten, dabei etwas vom Tomatenöl zufügen. Gründlich unter das Hackfleisch mischen und abschmecken.
Aus der Masse entweder kleine Fleischbällchen formen (für die Pfannenzubereitung) oder flach um geölte Holzspieße drücken, um sie zu grillen.
Dazu Sesamsauce, Cacik oder Aprikosensauce servieren.

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