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kochendummy1135

Sate Manis

Indonesisches Sate mit cremiger Erdnusssauce
Vorbereitungszeit: 6 Stunden
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 6 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Indonesien
Keyword: Verweis
Farbe: braun
Geschmack: cremig / sahnig, nussig, scharf
Zubereitungsart: Braten, Grillen / BBQ
Hauptzutat: Fleisch, Nüsse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

Allgemein

  • 750 g Schweinefleisch aus der Oberschale, alternativ Rind oder Hähnchenbrust
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 EL Sojasauce dunkel
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL Palmzucker
  • 0,5 TL Salz

Für die Sauce

  • 200 ml Erdnusssauce siehe Rezept
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
  • 2 TL Sambal Bajak siehe Rezept oder Asienladen

Anleitungen

  • Das Fleisch in 1-2 cm große Stücke würfeln oder in 2 cm breite, ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Einige Holzspieße wässern.
  • Zucker mit Knoblauch, Salz, Sojasauce, Öl und Kreuzkümmel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Marinade gründlich ins Fleisch einmassieren und einige Stunden marinieren lassen. Die Fleischstücke aufspießen. (Die Fleischstreifen wellenförmig aufspießen).
  • Von jeder Seite goldbraun grillen (oder in der Pfanne braten).
  • Für die Sauce alle Zutaten vermischen und erwärmen. Seperat zu den Spießen reichen.

Nährwerte

Kalorien: 501kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 32g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 135mg | Natrium: 183mg | Kalium: 538mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 2mg
kochendummy1135
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